Productos
Una marca, cuatro gamas
La oferta se organiza en cuatro gamas endosadas por la misma marca. No son submarcas: comparten sello, estándar de proceso y registro de origen. Lo que cambia es el corte, el formato de presentación y el canal al que están destinadas. La franja de color de cada gama es la que ordena la góndola, la caja y el pallet.
El producto
Un animal entrega un canasto fijo de cortes. Ese es el oficio.
XINGU SELECTION
Cortes nobles seleccionados por conformación y terminación. Es la gama que se presenta en carta y la que viaja como producto de valor en exportación.
Restaurantes de alta gama, hotelería, retail top, exportación premiumXINGU ORIGEN
La gama de consumo corriente, y la que mueve más volumen. Mismo origen registrado y mismo control que el resto: en materia de trazabilidad no hay carne de primera y carne de segunda.
Supermercados, distribución nacional, exportación estándarXINGU FOOD SERVICE
Piezas calibradas y presentaciones pensadas para cocina de volumen. El objetivo es la porción pareja y el rendimiento previsible, que es lo que le cuesta plata a una cocina cuando falla.
Cadenas, catering, hotelería, cocinas industrialesXINGU INDUSTRIAL
Recortes y materia prima para manufactura y elaborados. Se trabaja contra especificación acordada: composición, presentación y frecuencia de entrega quedan por contrato.
Industria alimentaria, elaboradores, manufactura
El listado de cortes por gama —con calibres, presentaciones, rangos de peso de pieza y vida útil— se publica cuando esté cerrado con producción; mientras tanto se envía por pedido, junto con la ficha técnica. Los precios no se publican: la carne se cotiza contra pedido, porque el precio se mueve con el mercado y con el volumen.